Industri gula mempunyai tradisi lama menggunakan proses pengasingan dan penapisan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, rantaian bekalan gula global telah menjadi semakin kompleks, dengan turun naik dalam ketersediaan bahan mentah dan kaedah pemprosesan dengan ketara menjejaskan kualiti dan kos sirap gula. Bagi pengguna industri seperti pengeluar minuman ringan dan minuman tenaga—yang sangat bergantung pada sirap gula berkualiti tinggi yang konsisten—perubahan ini menuntut pelaksanaan proses rawatan dalaman yang termaju.
Peranan Penapisan dalam Pengeluaran Sirap Gula
Penapisan ialah langkah kritikal dalam pengeluaran sirap gula yang digunakan merentasi pelbagai sektor, termasuk minuman, kuih-muih, farmaseutikal dan aplikasi industri. Objektif utama adalah jelas: untuk menghasilkan sirap yang jelas secara visual, selamat dari segi mikrobiologi, dan bebas bahan cemar yang memenuhi standard kualiti dan keselamatan yang ketat.
Kenapa Sirap Gula Tapis?
Sirap gula mungkin mengandungi pelbagai bahan cemar yang mesti disingkirkan untuk memastikan kualiti dan kecekapan proses, termasuk:
1. Pepejal tidak larut daripada bahan mentah (tebu atau bit)
2. Skala paip atau zarah kakisan
3. Denda resin (daripada proses pertukaran ion)
4. Bahan cemar mikrob (yis, acuan, bakteria)
5. Polisakarida tidak larut
Kekotoran ini bukan sahaja mengaburkan sirap, tetapi juga boleh menjejaskan rasa, aroma dan tekstur secara negatif. Dalam produk sedia untuk diminum, pencemaran bakteria amat bermasalah, memerlukan penapisan akhir sehingga 0.2–0.45 µm untuk memastikan keselamatan dan kestabilan rak.
Cabaran Biasa dalam Penapisan Sirap
1. Kelikatan Tinggi:Memperlahankan penapisan dan meningkatkan penggunaan tenaga.
2. Kepekaan Haba: Memerlukan penapis yang boleh beroperasi di bawah keadaan suhu tinggi tanpa merendahkan.
3. Pematuhan Kebersihan: Meminta penapis yang serasi dengan prosedur pembersihan dan sanitasi gred makanan.
4. Kawalan Mikrob: Memerlukan penapisan halus untuk keselamatan dalam aplikasi minuman.
Sistem Penapisan Tradisional di Kilang Gula
Dari segi sejarah, kilang gula telah bergantung pada sistem penapisan tekanan rendah dan berkapasiti rendah yang menggunakan bantuan penapis untuk membentuk kek penapisan. Walaupun berkesan pada tahap tertentu, sistem ini selalunya besar, memerlukan ruang lantai yang besar, melibatkan pembinaan berat, dan menuntut perhatian operator yang ketara. Mereka juga menanggung kos operasi dan pelupusan yang tinggi kerana penggunaan alat bantu penapis.
Penapisan Tembok Besar: Penyelesaian yang Lebih Bijak
Penapisan Tembok Besarmenyediakan penyelesaian penapisan kedalaman termaju yang disesuaikan untuk industri gula dan minuman. Helaian penapis, kartrij penapis dan sistem penapisan modular mereka direka untuk memenuhi permintaan tinggi pemprosesan sirap gula moden. Faedah utama termasuk:
• Media penapis siri SCP/A diperbuat daripada selulosa ketulenan tinggi dengan kekuatan tinggi memastikan keselamatan pada suhu proses yang tinggi
• Reka bentuk khas bagi kartrij cakera bertindan siri SCP yang boleh disiram belakang memastikan kebolehpercayaan proses dan hayat perkhidmatan yang menjimatkan
• Penyelesaian penapisan sebaris automatik sepenuhnya meningkatkan produktiviti dan mengurangkan kos penapisan
• Kartrij cakera bertindan siri SCP dengan karbon teraktif yang tidak bergerak memenuhi keperluan khas untuk pembetulan warna dan bau
• Media penapis mematuhi makanan FDA dan EU meningkatkan proses dan keselamatan produk akhir
• Modul membran Great Wall boleh mengandungi pelbagai jenis kadbod dan dipasangkan dengan penapis membran. Ia mudah dikendalikan, terpencil daripada persekitaran luaran, dan lebih bersih dan selamat.
• Great Wall boleh menyediakan penapis plat dan bingkai kadbod dan penapis tindanan membran. Kami juga menyediakan perkhidmatan pentauliahan dan pemasangan di mana-mana negara.
• Sesuai untuk pelbagai jenis sirap: sirap fruktosa, gula cair, gula putih, madu, laktosa, dll.
Penyelesaian Great Wall membolehkan pengeluar mengekalkan kejelasan, rasa dan keselamatan mikrobiologi sirap yang konsisten, tanpa mengira kebolehubahan dalam sumber gula mentah atau kaedah pemprosesan.
Strategi Penapisan yang Disyorkan
1. Pra-penapisan Air: Sebelum pembubaran gula, air hendaklah ditapis melalui sistem kartrij dua peringkat untuk membuang zarah dan mikroorganisma.
2. Penapisan Kasar: Untuk sirap yang mengandungi zarah yang lebih besar, penapisan hulu dengan beg penapis membantu mengurangkan beban pada penapis yang lebih halus.
3. Penapisan Kedalaman: Helaian penapis kedalaman Great Wall dengan berkesan membuang zarah halus dan bahan cemar mikrob.
4. AkhirPenapisan mikro: Untuk aplikasi sedia untuk diminum, penapisan membran akhir sehingga 0.2–0.45 µm disyorkan.
Kesimpulan
Penapisan amat diperlukan dalam pengeluaran sirap gula. Dengan peningkatan permintaan untuk sirap bersih dan berkualiti tinggi dalam minuman dan produk makanan lain, syarikat mesti menggunakan sistem penapisan yang boleh dipercayai dan cekap. Penapisan Tembok Besar menawarkan penyelesaian moden dan kos efektif yang bukan sahaja meningkatkan kualiti sirap tetapi juga mengoptimumkan kecekapan pengeluaran dan mengurangkan kos operasi. Dengan bekerjasama dengan Great Wall, pemproses gula dan pengeluar minuman boleh memastikan produk mereka secara konsisten memenuhi jangkaan pengguna dan keperluan kawal selia.
Soalan Lazim
Mengapakah penapisan diperlukan dalam penghasilan sirap gula?
Sirap gula mungkin mengandungi pepejal tidak larut, zarah kakisan paip, halus resin dan bahan cemar mikrob. Kekotoran ini boleh menjejaskan kejelasan, rasa dan keselamatan sirap. Penapisan berkesan membuang bahan cemar ini untuk memastikan kualiti produk dan keselamatan makanan.
Apakah cabaran utama dalam menapis sirap gula?
Sirap gula sangat likat, yang melambatkan kadar penapisan dan meningkatkan penurunan tekanan. Penapisan sering berlaku pada suhu tinggi, jadi penapis mestilah tahan haba. Selain itu, piawaian sanitasi gred makanan mesti dipenuhi untuk mengawal pencemaran mikrob.
Apakah kelemahan sistem penapisan kilang gula tradisional?
Sistem tradisional biasanya beroperasi pada kapasiti dan tekanan rendah, memerlukan ruang lantai yang besar, menggunakan alat bantu penapis untuk membentuk kek penapis, dan melibatkan operasi yang kompleks dengan kos operasi yang tinggi.
Apakah kelebihan yang ditawarkan oleh Penapisan Tembok Besar untuk penapisan sirap gula?
Penapisan Tembok Besar menyediakan produk penapisan kedalaman berprestasi tinggi yang tahan haba, serasi secara kimia, mempunyai kapasiti menahan kotoran yang tinggi dan memenuhi pensijilan keselamatan makanan. Ia berkesan mengeluarkan pepejal terampai dan mikrob, membantu menghasilkan sirap yang stabil dan berkualiti tinggi.
Bagaimanakah keselamatan mikrob dipastikan dalam sirap gula?
Keselamatan mikrob dipastikan dengan penapisan halus sehingga 0.2-0.45 mikron untuk membuang bakteria dan yis, digabungkan dengan prosedur pembersihan dan sanitasi yang ketat seperti CIP/SIP.
Adakah rawatan air penting sebelum penghasilan sirap gula?
Ya, ia adalah penting. Air yang digunakan untuk pelarutan gula hendaklah ditapis melalui sistem kartrij dua peringkat untuk membuang zarah dan mikroorganisma, mencegah pencemaran sirap.
Bagaimana untuk mengendalikan zarah kasar dalam sirap gula?
Penapisan kasar dengan beg penapis disyorkan hulu penapisan halus untuk mengeluarkan zarah yang lebih besar, melindungi penapis hiliran.
